AclStev-Tea: Minuman Fungsional Teh Daun Ekor Kucing (Acalypha hispida) dengan Stevia untuk Meningkatkan Sensitivitas Insulin terhadap Penderita  Diabetes Tipe 2

Mentari Farikhanaila; Zahra Maukhibah

Authors

Mentari Farikhanaila MAN Demak
Zahra Maukhibah MAN Demak

Keywords:

daun ekor kucing, stevia, diabetes tipe 2, teh fungsional

Abstract

Diabetes tipe 2 adalah kondisi darurat yang ditandai meningkatnya kadar glukosa darah. Pencegahan diabetes tipe 2 diperkuat melalui pengaturan asupan. Tujuan penelitian ini mengembangkan teh herbal daun ekor kucing dan stevia untuk dikarakterisasi dan diuji efektivitas secara in vivo pada mencit. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimental dengan tahapan pembuatan teh fungsional, karakterisasi teh (fisik, kimia, organoleptik), dan in vivo dengan metode preventif pada mencit yang diinduksi aloksan untuk formula terbaik. Hasil penelitian menujukkan karakteristik warna tidak berpengaruh nyata (p>0,05). Total fenolik tertinggi ditemukan pada P4 sebesar 0,229 (mg GAE/g); total fenolik terendah ada pada P1 sebesar 0,109 (mg GAE/g). Formulasi antara daun ekor kucing dan stevia tidak menunjukkan perbedaan nyata (p>0,05) terhadap nilai pH. Pengujian organoleptik hedonik kisaran rata-rata nilai warna 3,64-3,84, nilai aroma 3,70-4,18, nilai rasa 3,56-3,82 dan nilai aftertaste 3,42-3,72. Hasil pengujian in vivo pada semua kelompok meningkat, namun belum mencapai batasan kadar gula darah >200 mg/dl. Acl-StevTea menunjukkan peningkatan kadar gula darah terendah 113 mg/dl dibandingkan perlakuan lain, seperti mencit yang diberi glibenklamid dengan kadar gula darah sekitar 127,67 mg/dl. Oleh karena itu, teh fungsional ini dapat digunakan mencegah kenaikan gula darah pada kasus diabetes.

References

Akbar, C. I., Arini, F. A., & Fauziyah, A. (2019). Teh Rambut Jagung dengan Penambahan Daun Stevia sebagai Alternatif Minuman Fungsional Bagi Penderita Diabetes Melitus Tipe 2. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 8(2). https://doi.org/10.17728/jatp.3122

Alara, O. R., Abdurahman, N. H., Abdul Mudalip, S. K., & Olalere, O. A. (2019). Effect of drying methods on the free radicals scavenging activity of Vernonia amygdalina growing in Malaysia. Journal of King Saud University - Science, 31(4), 495–499. https://doi.org/10.1016/j.jksus.2017.05.018

Andari, K. G., Setyawardani, T., Hantoro, D. A., & Rahardjo, D. (2023). Pengaruh Penambahan Ekstrak The Hijau Terhadap Total Asam Tertitrasi dan Warna Yoghurt Susu Sapi. Journal Animal Science and Technology, 5(2). https://doi.org/10.20884/1.angon.2023.5.2.p168-174

Ariska, S., Cahyani, N., Ulfa, R., & Setyawan, B. (2022). Pengaruh Penambahan Simplisia Daun Stevia (Stevia rebaudiana) Terhadap Karakteristik Kimia dan Organoleptik Jamu Instan. Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian (JIPANG), 4(2).

Atmadja, T. F. A., & Yunianto, A. E. (2019). Formulasi minuman fungsional teh meniran (Phyllanthus niruri) tinggi antioksidan. AcTion: Aceh Nutrition Journal, 4(2), 142. https://doi.org/10.30867/action.v4i2.185

Batubara, S. C., & Pratiwi, N. A. (2018). Pengembangan minuman berbasis teh dan rempah sebagai minuman fungsional. Jurnal Industri Kreatif dan Kewirausahaan, 1(2).

Bay, W. W., Hermanu, L. S., & Sinansari, R. (2020). Standarisasi Simplisia Daun Ekor Kucing (Acalypha hispida Burm.f.) dari Tiga Daerah Berbeda. Journal of Pharmacy Science and Practice I, 7.

Britany, M. N., & Sumarni, L. (2022). Pembuatan Teh Herbal Dari Daun Kelor Untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh Selama Pandemi Covid-19 Di Kecamatan Limo. Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat, 1–6.

Cahyaningrum. (2023). Phytochemical screening and antioxidant activity of Lombok island local Moringa leaf powder (Moringa oleifera) predicted for diabetes therapy. Research Journal of Pharmacy and Technology, 16(5), 2169–2176.

Fitriarni, D. (2023). Efek Proses Pengolahan Terhadap Kadar Fenol, Vitamin C dan Penerimaan Konsumen pada Teh Daun Tatat (Bauhinia acuminata). Journal of Functional Food and Nutraceutical. https://doi.org/10.33555/jffn.v5i1.104

Galicia-Garcia, U., Benito-Vicente, A., Jebari, S., Larrea-Sebal, A., Siddiqi, H., Uribe, K. B., Ostolaza, H., & Martín, C. (2020). Pathophysiology of type 2 diabetes mellitus. International Journal of Molecular Sciences, 21(17). https://doi.org/10.3390/ijms21176275

Hadriyani, N. (2022). Analisis Fisikokimia Minuman Fungsional Berbasis Daun Tapak Dara. Makassar: Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin.

Hanin, N. N. F., & Pratiwi, R. (2017). Kandungan Fenolik, Flavonoid dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Paku Laut (Acrostichum aureum L.). Journal of Tropical Biodiversity and Biotechnology, 2(2), 51. https://doi.org/10.22146/jtbb.29819

Hardianto, D. (2021). Telaah Komprehensif Diabetes Melitus. Jurnal Bioteknologi & Biosains Indonesia, 7(2), 304–317. https://doi.org/10.29122/jbbi.v7i2.4209

Hardiati, L., Ratnasari, D., & Handayani, R. P. (2023). Analisis Uji Kesukaan Teh Herbal Akar Kayu Kuning dengan Penambahan Stevia. Hardiati, L., Ratnasari, D., & Handayani, R. P. (2023). Analisis Uji Kesukaan Teh Herbal Akar Kayu Kuning Dengan Penambahan Daun Stevia. Journal of Holistic and Health Sciences, 7(1), 17–21.

Hutasoit, G. Y., Susanti, S., & Dwiloka, B. (2021). Pengaruh Lama Pengeringan Terhadap Karakteristik Kimia dan Warna Minuman Fungsional Teh Kulit Kopi (Cascara). Jurnal Teknologi Pangan, 5(2), 38–43. International Diabetes Federation (IDF). 2021. IDF Diabetes Atlas 10th Edition.

Khalisa, K., Lubis, Y. M., & Agustina, R. (2021). Uji Organoleptik minuman sari buah belimbing wuluh. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 6(4), 594–601.

Kurniawan, H., & Ropiqa, M. (2021). Uji Toksisitas Ekstrak Etanol Daun Ekor Kucing. Journal Syifa Sciences and Clinical Research, 3(2).

Lagawa, I. N. C., Kencana, P. K. D., & Aviantara, I. G. N. A. (2020). Pengaruh waktu pelayuan dan suhu pengeringan terhadap karakteristik teh herbal daun bambu Tabah. Jurnal Biosistem dan Teknik Pertanian, 8(2), 223–230.

Maharani, L., Prabawa, S., & Yudhistira, B. (2022). Pengaruh variasi suhu pengeringan dan formulasi terhadap karakteristik minuman herbal daun binahong dan stevia. AGROINTEK, 16(4), 611–621. https://doi.org/10.21107/agrointek.v16i4.10209

Nafiza, F., & Suryani, T. (2023). Quality of Herbal Tea Combination Between Corn Silk and Stevia Leaf. Natural Science and Technology, 1(1).

Nasir, A., Sari, L., & Hidayat, F. (2020). Pemanfaatan Kulit Buah Naga sebagai Bahan Baku Teh Celup Herbal dengan Penambahan Kayu Manis. Serambi Saintia, VIII(1).

Novi, C., & Setyowati, S. (2023). Pengaruh Teh Daun Blumea balsamifera Terhadap Aktivitas Hipoglikemik. International Journal Mathla’ul Anwar Of Halal Issues, 3.

Oktaviana, E., Nadrati, B., Supriyatna, D., & Yarsi Mataram, S. (2022). Pemeriksaan Gula Darah Untuk Mencegah Peningkatan Kadar Gula Darah Pada Pasien Diabetes Mellitus. Lentera Jurnal, 2(2), 232–237.

Olivia Isabella, M., Putra, I. N. K., & Puspawati, G. A. K. D. (2021). Pengaruh Perbandingan Daun Putri Malu dan Bunga Melati Terhadap Karakteristik Teh Celup. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 10(4), 548–557.

Putri, H. S. (2021). Etlingera Elatior Sebagai Antihperglikemi Pada Penderita Diabetes Mellitus. Jurnal Penelitian Perawat Profesional, 3(1), 189–198.

Ramadayani, N. A., & Swasono, M. A. H. (2023). Pengaruh kombinasi ciplukan dan stevia terhadap sifat kimia dan organoleptik pada teh alami. Jurnal Multidisiplin West Science, 2(08), 636–648.

Rizki, W. A., Nazaruddin, & Cicilia, S. (2023). Pengaruh Rasio Bunga Rosella dan Daun Stevia terhadap Mutu Teh Rosella-Stevia. Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan, 9(1).

Setyawati, I. (2023). Ekstrak Etanol Biji Kluwih Sebagai Agen Antihiperglikemia Pada Tikus Model Diabetes. Jurnal Multidisiplin Indonesia, 2, 1341–1348.

Siagian, I. D. N., Bintoro, V. P., & Nurwantoro. (2020). Karakteristik Fisik, Kimia dan Organoleptik The Celup Daun Tin dengan Penambahan Daun Stevia. Jurnal Teknologi Pangan, 4(1), 23–29.

Winarsi, H., Septiana, A. T., Hanifah, I. N., & Universitas Jenderal Soedirman. (2019). Fermentasi BakteriAsam Laktat Meningkatkan Kandungan Fenolik dan Serat Yogurt Susu Kecambah Kacang Merah. Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman, 3(1).

Yulia, M., & Ranova, R. (2019). Uji Aktivitas Antioksidan Teh Daun Sirsak Berdasarkan Teknik Pengolahan. Jurnal Katalisator, 4(2), 84.

Zaini, N., Mayasari, U., & Nasution, A. (2024). Uji Aktivitas Minyak Atsiri Daun Ekor Kucing sebagai Disinfektan Alami. BIOMA.

Zaini, N., Mayasari, U., & Nasution, A. (2024). Uji Aktivitas Minyak Atsiri Daun Ekor Kucing Sebagai Disinfektan Alami. BIOMA: Jurnal Biologi Makassar, 87–98.